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2. Newsletter Österreich Juli 2018.pdf

Projekt ReKuK - 2. Newsletter Vers. 1.0.pdf
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👤 Author: Stefan Neumayer
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Summary

Das Projekt ReKuK, finanziert von der Europäischen Kommission, zielt darauf ab, die Ressourcen- und Energieeffizienz in Großküchen zu erhöhen. Es wurden fünf Module entwickelt: Nachhaltige Lebensmittelverwendung, Nachhaltiger Speiseplan, Abfallwirtschaft, Energieeffizienz und Kommunikation und Marketing. Im Mai 2018 fand ein erfolgreicher Praxistest aller fünf Weiterbildungsmodule statt, bei dem acht Küchenleiter und Köche teilnahmen und die Module positiv bewerteten. Die Teilnehmer diskutierten Themen wie die Verwendung von Fleisch, saisonale Lebensmittel und die Wichtigkeit der Berücksichtigung der Zielgruppe. Als nächste Schritte sind die Überprüfung der Lehrunterlagen durch externe Experten und die Einbindung ihrer Anmerkungen und Anregungen geplant, um die Qualität der Schulungsmaterialien zu sichern.

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Description

Das Projekt ReKuK, finanziert von der Europäischen Kommission, zielt darauf ab, die Ressourcen- und Energieeffizienz in Großküchen zu erhöhen.

Technical Information

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  • Author: Stefan Neumayer
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