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Laurenz Demps veröffentlichte zwischen 1991 und 1998 zahlreiche Werke und Aufsätze zu verschiedenen Themen der Berliner Geschichte, darunter:

Das Brandenburger Tor (1991)
Die Brückenbauwerke in der Berliner Stadtgeschichte (1991)
Die Entwicklung der Grundstücke am Potsdamer Platz (1991)
Der Schlesische Bahnhof in Berlin (1991)
Als der Terror kam. Die deutsche Hauptstadt unter den Nationalsozialisten (1992)
Der Invalidenfriedhof in Berlin (1992)
Berlin-Wilhelmstraße. Eine Topographie preußisch-deutscher Macht (1994)
Die Geschichte der Straßenbenennungen in Berlin (1995)
Der Pariser Platz. Der Empfangssalon Berlins (1995)
Der Invalidenfriedhof. Denkmal preußisch-deutscher Geschichte in Berlin (1996)
Das Hotel Adlon (1997)
Der Flughafen Tempelhof. Die Geschichte einer Legende (1998)
* Die Oranienburger Straße. Von der kurfürstlichen Meierei zum modernen Stadtraum (1998)

Seine Werke befassen sich mit verschiedenen Aspekten der Berliner Geschichte, wie Architektur, Verkehr, Politik und Gesellschaft.