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La OMC ayuda a los Países Menos Adelantados (PMA) a participar en el comercio internacional mediante el cumplimiento de las normas de inocuidad y calidad de los alimentos, y reglamentos técnicos. La OMC proporciona formación y asistencia técnica a los PMA para mejorar su conocimiento y aplicación de los Acuerdos MSF y OTC. También colabora con organizaciones internacionales y regionales para mejorar la capacidad de los PMA para utilizar al máximo las normas internacionales. Se han implementado varios programas y servicios para apoyar a los PMA, como un módulo de capacitación en CD-ROM, un manual sobre transparencia, y un sistema para señalar a la atención de los PMA las notificaciones OTC relativas a productos de su especial interés. La OMC se congratula de la propuesta de la FAO de crear un servicio de inocuidad y calidad de los alimentos para los PMA, y está dispuesta a incrementar sus actividades de formación y asistencia técnica en respuesta a la demanda.