Milchverordnung.pdf

Die Verordnung über Hygiene- und Qualitätsanforderungen an Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis (Milchverordnung) regelt die Anforderungen an das Gewinnen, Behandeln und Inverkehrbringen von Rohmilch, thermisierter und wärmebehandelter Milch sowie Erzeugnissen auf Milchbasis. Die Verordnung gilt für Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis von Kühen und anderen Tierarten, soweit nichts anderes bestimmt ist. Sie findet keine Anwendung auf das Behandeln von Vorzugsmilch und das Herstellen und Behandeln von wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis in Einzelhandelsbetrieben, Gaststätten und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung. Die Verordnung enthält Begriffsbestimmungen, Anforderungen an das Gewinnen und Behandeln von Rohmilch, das Herstellen und Behandeln von wärmebehandelter Milch und Werkmilch sowie zusätzliche Anforderungen an das Herstellen und Behandeln von wärmebehandelter Konsummilch.