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A Comissão EAT-Lancet apresenta uma dieta de saúde planetária que é saudável para as pessoas e para o planeta. A produção de alimentos é responsável por até 30% das emissões globais de gases de efeito estufa e 70% do uso de água doce. A conversão de terras para produção de alimentos é o fator mais importante da perda de biodiversidade. A dieta de saúde planetária favorece o aumento do consumo de frutas, legumes, nozes e pequenas porções de carne e laticínios. Para alcançar um sistema alimentar global sustentável até 2050, é necessário reduzir o consumo excessivo de alimentos não saudáveis, proteger a biodiversidade, reduzir o consumo de água e diminuir a perda de nitrogênio e fósforo nos cursos de água. As cidades podem contribuir para a Grande Transformação Alimentar por meio de ações como produzir alimentos urbanos de forma diferente, alterar as práticas de aquisição e distribuição, adotar princípios de comercialização responsáveis, abordar a perda e os resíduos alimentares e reforçar a administração e a defesa do sistema alimentar.