Merkblatt „Koffein“.pdf

Koffein ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die in Pflanzenteilen wie Kaffee- und Kakaobohnen, Teeblättern, Guarana-Beeren und Kolanüssen findet. Es wird einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel zugegeben und kann auf eine lange Geschichte des menschlichen Verzehrs zurückblicken. Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem und erhöht in moderaten Dosen die Wachsamkeit bzw. verringert das Müdigkeitsgefühl. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine Risikobewertung von Koffein vorgenommen, um die Sicherheit des Koffeinkonsums in der Allgemeinbevölkerung und in bestimmten Gruppen zu bewerten. Die EFSA empfiehlt, dass Erwachsene täglich nicht mehr als 400 mg Koffein konsumieren sollten, was etwa 5,7 mg/kg Körpergewicht pro Tag entspricht. Für Schwangere und stillende Frauen wird eine tägliche Koffeinaufnahme von bis zu 200 mg pro Tag empfohlen. Kinder und Jugendliche sollten nicht mehr als 3 mg/kg Körpergewicht pro Tag konsumieren.