La Qualità Dell'Alimentazione E La Salute Pubblica.pdf

Il rischio microbiologico legato agli alimenti è un problema significativo nella nostra Regione. La Salmonella enterica è il microrganismo più frequentemente associato a malattia e la sua principale fonte di infezione è rappresentata dal suino e dai prodotti alimentari derivati. Nel periodo 2013-2017, il Centro di Riferimento Regionale Enternet Emilia-Romagna ha registrato un aumento dei casi di malattia legati alla Salmonella enterica.

Le irregolarità microbiologiche riscontrate nel corso dell'attività del PRA 2016-2017 rappresentano una quota più cospicua rispetto alle contaminazioni chimiche. Del totale dei 3105 campioni analizzati, 147 (4,7%) sono risultati irregolari. La Salmonella spp. è stata la principale causa di irregolarità microbiologiche, con 86 casi riscontrati.

La Listeria monocytogenes è stata la seconda causa di irregolarità microbiologiche, con 18 casi riscontrati. Il Campylobacter patogeni è stato responsabile di 19 casi di irregolarità microbiologiche, mentre il Norovirus ne ha causati 3. L'Escherichia coli è stato responsabile di 4 casi di irregolarità microbiologiche, mentre l'Escherichia coli produttore di shigatossine (STEC) ne ha causati 17.

Il Piano Regionale di Prevenzione (PRP) affronta sistematicamente i temi collegati alle sicurezze alimentari, nutrizionali e alla promozione della salute. Le attività più rilevanti del PRP sono la promozione della salute nei luoghi di lavoro, gli interventi per promuovere il consumo di alimenti salutari, l'Osservatorio Regionale sulla Sicurezza Alimentare (ORSA) e la gestione delle emergenze del Dipartimento di Sanità Pubblica.

Il Piano Regionale della Prevenzione (PRP) 2015-2018 ha affrontato i temi collegati alle sicurezze alimentari, nutrizionali e alla promozione della salute. Le attività più rilevanti del PRP sono state la promozione della salute nei luoghi di lavoro, gli interventi per promuovere il consumo di alimenti salutari, l'Osservatorio Regionale sulla Sicurezza Alimentare (ORSA) e la gestione delle emergenze del Dipartimento di Sanità Pubblica.

Il Piano Regionale di Prevenzione (PRP) 2015-2018 ha anche affrontato il tema del rischio microbiologico legato agli alimenti. Le irregolarità microbiologiche riscontrate nel corso dell'attività del PRA 2016-2017 rappresentano una quota più cospicua rispetto alle contaminazioni chimiche. Del totale dei 3105 campioni analizzati, 147 (4,7%) sono risultati irregolari. La Salmonella spp. è stata la principale causa di irregolarità microbiologiche, con 86 casi riscontrati.