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Les personnes polyhandicapées sont exposées à des facteurs favorisant la dénutrition, tels que des troubles de la déglutition, de la mastication, des troubles sensoriels de l'oralité, des troubles digestifs, une dépendance pour se nourrir, des difficultés à exprimer sa faim ou ses choix alimentaires, des infections, des troubles du mouvement et de la posture, une épilepsie non stabilisée, la douleur, des escarres, des autostimulations, des interventions chirurgicales, des maladies intercurrentes, un mauvais état buccodentaire, des irritations pharyngées, une fatigue, une iatrogénie médicamenteuse, une mauvaise installation lors du repas, un environnement mal adapté, un temps de repas qui ne respecte pas le rythme de la personne, une monotonie des repas, une texture des aliments et des boissons inadéquate, des éléments dépressifs.

La dénutrition peut entraîner des conséquences graves, telles que la protéolyse, la fonte musculaire, l'ostéoporose, le risque de chute et de fracture, les escarres, la sensibilité aux infections, les infections, l'inflammation, le RGO, la constipation, la carence d'apport, la perte d'appétit.

Il est essentiel de rechercher les facteurs de risque de dénutrition, d'évaluer l'état nutritionnel et de suivre les personnes polyhandicapées avec une équipe pluridisciplinaire.