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👤 Author: Yu Xia

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Summary

- 功能： 钾是维持心脏和肌肉正常功能的关键矿物质。
- 血钾平衡： 肾脏作用衰竭时，过量摄入钾可能导致血液中钾浓度升高，引发心律失常、虚弱和呼吸困难等问题。
- 目标血钾水平： 理想标准为3.5 – 5.0 mmol/L。

高钾食物避免：

水果（每日选择2份少量或中等钾量）：

- 低钾（每份<150毫克）： 苹果（小）、樱桃、杏脯（小）、蓝莓等。
- 中等钾（每份150-250毫克）： 鳄梨（中）、芒果（中）、龙眼、柿子等。
- 高钾（每份>250毫克）： 香蕉（小）、葡萄、荔枝、无花果（小）、柑橘类等。

蔬菜（每日选择2份少量或中等钾量）：

- 低钾（每份<200毫克）： 豆芽、茄子、包菜、灯笼椒等。
- 中等钾（每份200-350毫克）： 黄瓜、豌豆（冷冻/煮熟）、番茄（生/罐装）等。
- 高钾（每份>350毫克）： 马铃薯、甜菜根、西葫芦、菠菜等。

降低食物钾含量的烹饪方法：

- 切小块烹煮。
- 浸泡蔬菜，尤其是根茎类，在大量水中煮沸后再烹煮。
- 沥掉罐装水果和蔬菜的果汁或糖浆。
- 避免使用高钾的盐替代品和酱汁。

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Description

钾是维持心脏和肌肉健康的关键矿物质，但肾脏功能衰竭时需谨慎摄取，避免血钾过高导致心律不稳、虚弱和呼吸困难。应限制全麦食品、坚果、椰子制品、咖啡、茶、酒精饮料等高钾食物的摄入，并选择低钾水果如苹果、樱桃、香蕉等。

Technical Information

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Author: Yu Xia
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