Abendmenü Bei Hermanseck: Kreative Gerichte Mit Saisonalen Zutaten.pdf

Das Menü bietet eine vielfältige Auswahl an Speisen:

Desserts:
- Kardamom Pavlova mit Schwarzkirschkompott und Marroni-Espuma (Fr. 15.00)
- Flüssiges Schokoküchlein mit Sauerrahmglace (Fr. 15.00/15 min.)

Vorspeisen:
- Knackiger Blattsalat im Schüsseli mit Gemüse, gerösteten Kernen und Hausdressing (Fr. 15.00)
- Crème Brûlée vom Ziegenkäse mit Karamelisiertem Quinoadeckel, Ingwer-Randen und Granny Smith Perlen (Fr. 19.50)
- Rindfleisch-Tatar und Ravioli als Empfehlung für Vorspeisen
- Kürbiscrèmesuppe mit Ricotta-Feigen Schaum und schwarzen Baumnüssen (Fr. 14.50)

Hauptgänge:
- Steinpilz-Ravioli in Marroni-Quitten Butter mit knusprigem Salbei (Fr. 23.50/34.50)
- Spätzli an Waldpilzrahmsauce mit Rotkraut, glacierten Marroni und Preiselbeerapfel (Fr. 39.50)
- Geschmorter Sellerie im Macadamia-Petersilienmantel mit Eierschwämmli-Ponzufond und Topinambur (Fr. 32.50)
- Involtini von der Fasanenbrust mit geräuchertem Kürbis, Hirschschinken und Mascarpone an Suser Reduktion (Fr. 43.50)
- Rehragoût an Waldpilzrahmsauce mit Spätzli, Rotkraut, glacierten Marroni und Preiselbeerapfel (Fr. 43.50)
- Duett vom Hirschfilet und Rehschnitzel an Wildjus mit Spätzli, Rotkraut und glacierten Marroni (Fr. 49.50)
- Rindfleisch-Tatar 'nach alter Hermanns Art' mit Dörrtomaten (Fr. 25.50/38.50)

Fische:
- Schweizer Lachsforellen-Filet mit Kürbis-Apfel Risotto, Wildem Brokkoli und roten Kohlrabisprossen (Fr. 44.50)
- Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes Frites und Speckbohnen (Fr. 44.50)

Bei Barzahlung gibt es ab einem Bestellwert von Fr. 150.00 einen Rabatt von 5%.