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OTORO ÉPICÉ (42), GEISHA (33), TORO SAUMON (35), WAGYU AMAR (49). ENTRÉES FRAÎCHES: HUÎTRES FRAÎCHES DU MARCHÉ, CAVIAR SIBÉRIEN (180), AGUACHILE DE PÉTONCLE (35), SALMON TARTARE CRUJIDO (32), Ceviche de luna (36), TARTARE DE THON (33), TIRADITO (32), SALAD DE TOMATES ANCESTRAL ET ANANAS GRILLÉ (28). ENTRÉES CHAUDES: HUÎTRES MISO ROCKEFELLER (18), TATAKI DE WAGYU A5 (75), DEMI HOMARD TEMPURA (44), EDAMAME À LA TRUFFE (18), CÔTES LEVÉES AU SÉSAME (34), QUESADILLA DE WAGYU (31), CHAMPIGNONS SHIITAKES (23). YAKITORI: HAUTE CUISSE DE POULET (24), CONTRE-FILET WAGYU A5 (75), CHAMPIGNON SAUVAGE (21). MAKIS: TRUFFE & SHIITAKE (26), KAMIKAZE (31), PARADIS SUR TERRE (38). SASHIMIS: SAUMON SAUVAGE (13), PÉTONCLE HOKKAIDO (15), THON AKAMI BLUEFIN (21). NIGIRI: THON AKAMI BLUEFIN (22), HOKKAIDO (17), THON CHU TORO (27), HAMACHI (19), SAKE SAUVAGE (15), SAUMON ÉPICÉ AU GINGEMBRE (28). SIGNATURE NIGIRI: WAGYU A5 (48), YOKO TORO (35), GUNKAN AU THON (39). PLATS PRINCIPAUX: GYOZA DE WAGYU & FOIE GRAS (60), BAR DE L'ARGENTINE (58), POMMES DE TERRE YOKO (17), FRITES YUCCA PONT NEUF (21), GAI LAN (16), BOK CHOY (14), SAUTÉ YOKO (25), CHAMPIGNONS DU QUÉBEC (19), GYOZA À LA TRUFFE (41), PULPO SOFRITO (56), FILET MIGNON (65), RIB STEAK COUPE COWBOY (125), PICANHA (49), RIBEYE WAGYU A5.