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Bebidas:

Botanist Gin: Presente em várias preparações.
Cointreau: Usado em um molho.
Dry Vermouth: Combinado com morangos e aubergina.
Bruichladdich Classic Laddie: Mencionado em uma preparação com beterraba.

Ingredientes (por ordem alfabética):

Alcool
Avocado
Butternut (abacaxi-da-terra)
Barhi (datas)
Caramelo
Dairy (leite, ricota, queijo)
Gluten Free (sourdough - pão de fermento natural, arroz Acquerello)
Nuts (pistache, nozes)
Shellfish (não mencionado)
Vegetarian / VEgan (opções marcadas como tais)

Pratos:

Entradas:
Gazpacho verde com tomate carnaval e azeitonas Manzanilla.
"Pan con Eggplant Allioli" (vegano).
Texturas de tomate, pistache e arroz crocante (vegano).
Aubergina caramelizada com passion fruit.
Risoto de artichoke de Jerusalém com beterraba local, legumes assados, ervas e flores comestíveis (vegan).
Prato Principal:
Sourdough com tomate, ricota revitalizada, aceto e rayan (leite - vegan).
Glace de café com infusão de passion fruit e miso gel (vegan).
Azeitonas Manzanilla recheadas com limão e calamansi, zest de laranja e ervas frescas (vegano).
Sobremesa:
"Garden in the Desert" - Descrição detalhada com chocolate escuro Valrhona, mel infundido com Sterrenmunt, chicória raiz, ganache de chocolate e solo de chocolate (nut - vegan).
* "Barhi" (descrição não completa)