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Steinpilzrisotto.pdf
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👤 Author: Sebastian Nickel
⬇️ Downloads: 160

Summary

10 g Butter, 2 Schalotten, 30 g getrocknete Steinpilze, 200 g italienischer Runkornreis, 1 Zweig Thymian, 350 ml Geflügelfond, 60 ml trockener Weißwein, 60 g kalte Butterwürfel, 1 Stück Parmesan, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Butter erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Pilze hinzugeben, Reis unter Rühren glasig werden lassen, mit Weißwein ablöschen, Brühe angiessen und einkochen, bis Reis gar ist. Mit Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Sahne und Schnittlauch unterziehen oder mit Basilikum, Knoblauch und Butter vermischen. Empfohlener Wein: würziger Rotwein oder knackfrischer Weißwein/Rosé.

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Description

10 g Butter, 2 Schalotten, 30 g getrocknete Steinpilze, 200 g italienischer Runkornreis, 1 Zweig Thymian, 350 ml Geflügelfond, 60 ml trockener Weißwein, 60 g...

Technical Information

  • File Format: PDF
  • File Size: 210 KB
  • Pages: 1
  • Language: DE
  • Author: Sebastian Nickel
  • Total Downloads: 160
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