Objetivos Gastronómicos.pdf

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👤 Author: Oscar Rojas
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OA 2, preparar productos gastronómicos básicos de cocina internacional; OA 4, introducir variaciones en recetas; OA 5, elaborar cartas y menús. Módulos: Innovación y Cocina Internacional, Menú y carta. Análisis de caso práctico "Risotto tradicional de espinaca" mediante observación de video y respuesta por correo electrónico, identificando métodos de cocción, cortes en cocina, condimentos y especias, y errores en preparación o higienización.

Description

OA 2, preparar productos gastronómicos básicos de cocina internacional; OA 4, introducir variaciones en recetas; OA 5, elaborar cartas y menús.

Technical Information

  • File Format: PDF
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  • Pages: 4
  • Language: ES
  • Author: Oscar Rojas
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