YOGURT FATTO IN CASA.pdf

Le quantità indicate sono adatte a proporzionare gli ingredienti per la preparazione della ricetta.
Le quantità idonee all’età sono consultabili al link porzioni per età
Io cucino a casa…
Dietista-Nutrizionista: Eva Da Ros
www.officinadellasalute.net
È impegnata nella prevenzione dell’obesità infantile a partire dalle
prime epoche di vita con l’intervento nutrizionale nei gruppi
preparto; segue i bambini e le loro famiglie individualmente e
attraverso asili e scuole del territorio con incontri di educazione
alimentare volti all’acquisizione di informazioni e strategie utili al
miglioramento dello stile alimentare e motorio. Svolge attività di
libera professione a Vittorio Veneto e Conegliano.
I consigli dell’esperto:
Fare lo yogurt in casa può essere un buon esperimento scientifico sulla trasformazione del cibo ad opera di
amici invisibili: i fermenti lattici. Consente anche di ridurre gli imballaggi e di conseguenza la produzione
di rifiuti. Inoltre, la possibilità di scegliere la qualità della materia prima può fare la differenza sulla
ricchezza di nutrienti e sull’assenza di sostanze dannose: meglio scegliere prodotti biologici possibilmente
ottenuti da mucche allevate al pascolo, può andare bene anche la dicitura “alimentate con fieno”. Fare lo
yogurt in casa è molto semplice e lo potrete proporre ai bambini con pezzi di banana schiacciata, fragole
mature a pezzetti, altra frutta di stagione e un cucchiaino di miele o cioccolato tritato. Liberate la fantasia,
e fatevi aiutare dai più piccini!
YOGURT FATTO IN CASA
Ricetta realizzata da: Linda 5 anni
Ingredienti e attrezzature:
125 g di yogurt
1 L latte intero
Casseruola
Frusta da cucina
Vaso di vetro da 1 L o piccoli vasetti in vetro riciclati
Canovaccio
Preparazione:
1. Riscaldare il latte nella casseruola ad una temperatura di poco superiore alla
nostra (40-45° C) e, mescolando con la frusta, versare lo yogurt.
2. Versare il liquido nel barattolo di vetro, avvitare il coperchio, avvolgere in un
canovaccio e posizionare nel forno spento che abbia raggiunto la temperatura di
50° C. Preparato alla sera, sarà pronto la mattina seguente e potrete trasferirlo in
frigorifero.
Prova assaggio superata !
Guarda qui il video della preparazione
e qui la merenda preparata da Linda