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アレルゲン一� �表 2023年10月 - 料理と特定原� �料.pdf

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# アレルゲン一覧表 (2023年10月)

この表は、レストランが提供するメニューにおけるアレルゲン情報を示しています。原材料の使用有無や共有製造ラインの製品に関する注意事項も記載されています。

## 主なアレルゲン:

- えび
- カニ
- 小麦
- そば
- 卵
- 乳
- 落花生
- 牛肉
- 豚肉
- 鶏肉
- イカ
- 鮭
- サバ
- アワビ
- 大豆
- 山芋
- 松茸

## 推奨される一品料理:

- パクチーと古代レンコンチップのサラダ
- サーロインと五郎島金時の一口コロッケ
- 和牛ハツと北海道産長芋の春巻き
- 緑トロ茄子の牛出汁茶碗蒸し
- 和牛ハラミ筋と茸の鉄板焼きそば
- 秋トリュフのサーロイン肉巻きおにぎり

## おつまみ:

- 正真正銘のユッケ
- ジャンボ特製和牛の握り
- 白センマイの湯引き
- ホルモンMix鉄板焼き
- 韓国のり、チャンジャ

## 野菜:

- 自家製キムチ盛合せ
- 4色野菜のナムル盛り合せ
- ジャンボサラダ
- グリーンサラダ
- 和牛ポテトサラダ
- ネギムンチ、サンチュ
- 真っ赤卵のTKG

## 麺とスープ:

- 牛骨スープの冷麺
- 和牛肉ネギうどん
- 和牛白湯の濃厚テールスープ
- ユッケジャンスープ
- 野菜スープ
- 真っ赤卵とワカメスープ
- 青さ海苔のスープ
- フィレご飯、和牛挽肉カレーライス

## メニュー名とアレルゲン:

各料理には、特定の原材料やそれらに関連するアレルゲンが表示されています。例えば:

- 焼肉ジャンボ白金: 牛肉、小麦、卵、乳、落花生
- 石焼き和牛ガーリックライス: 牛肉、米、塩
- 和牛ポテトサラダ: 牛肉、じゃがいも、卵

## 注意事項:

- この表は参考用であり、最終的な判断は専門医に相談することを推奨します。
- 工場製造時や店舗での調理・盛付の過程で、意図せず他のアレルゲン物質が混入する可能性があります。
- 共有製造ラインでは、表示されていないアレルゲンが含まれる場合があります。

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Allergen List (Oct 2023) - Featuring various dishes with beef, seafood, vegetables, and grains, some shared manufacturing lines indicated by '▲', and excluding specific ingredients like eggs, dairy, and nuts.

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