Home › Categories › Science & Nature› Article (PDF)

Article (PDF).pdf

pdf-105058-35940
Preview of Article (PDF)
🔗 Source: acta-agrophysica.org
📊 Size: 182 KB
📄 Pages: 13 pages
⬇️ Downloads: 48

Summary

Celem pracy było określenie wartości wypiekowej mąki żytniej typ 500, wyprodukowanej w krajowych młynach przemysłowych w 2013 roku. Badano 10 próbek mąki, oznaczając zawartość białka, popiołu, stopień rozdrobnienia, wodochłonność farinograficzną, liczbę opadania, cechy amylograficzne oraz zawartość pentozanów. Wykonano również wypieki laboratoryjne, oceniając objętość bochenka, kwasowość, twardość i wilgotność miękiszu. Stwierdzono, że badane próbki mąki żytniej były zróżnicowane pod względem wszystkich wyróżników charakteryzujących ich wartość wypiekową. Chleby o najwyższej objętości otrzymano z próbek mąki, które charakteryzowały się wysoką wodochłonnością oraz najwyższym udziałem pentozanów rozpuszczalnych.

Download File

Description

Celem pracy było określenie wartości wypiekowej mąki żytniej typ 500, wyprodukowanej w krajowych młynach przemysłowych w 2013 roku.

Technical Information

  • File Format: PDF
  • File Size: 182 KB
  • Pages: 13
  • Language: IT
  • Total Downloads: 48
  • Last Updated: 1 week ago

Document Overview

This PDF document about Article (PDF) provides comprehensive information and guidance. Whether you're a beginner or advanced user, this resource offers valuable insights into Article (PDF).

Related Topics

If you're interested in Article (PDF), you might also want to explore:

Article guideArticle tutorial(PDF) guide(PDF) tutorial

Related Categories

Business & Finance
41204 documents
Education & Learning
22711 documents
Health & Wellness
8956 documents
Technology
4783 documents

Related Documents

Preview of Article (PDF)
PDF file

Article (PDF)

152 KBEN3 pages
Researchers investigated the effect of light and darkness on vertical migration distances of the land snail Vertigo moulinsiana.
Download
Preview of Article (PDF)
PDF file

Article (PDF)

142 KBEN2 pages
Folia Malacologica is an international quarterly journal of malacology published by the Association of Polish Malacologists, funded by the Ministry...
Download
Preview of Article (PDF)
PDF file

Article (PDF)

10.79 MBEN37 pages
Wiadomości Archeologiczne LXXI is a peer-reviewed journal published by the State Archaeological Museum in Warsaw in 2020.
Download
Preview of Article (PDF)
PDF file

Article (PDF)

772 KBEN93 pages
The 3rd ENSP-CNPT International Conference on Tobacco Control was held in Madrid, Spain, from June 14-16, 2018.
Download
Preview of Article (PDF)
PDF file

Article (PDF)

4.42 MBEN13 pages
Wiadomości Archeologiczne LXXI is a peer-reviewed journal published in 2020 by the State Archaeological Museum in Warsaw, dedicated to the memory of...
Download

Download Article (PDF) eBooks for free and learn more about Article (PDF). These books contain exercises and tutorials to improve your practical skills, at all levels!

Not satisfied with this document? We have related documents to Article (PDF), try searching with similar keywords: Table Of Contents Page Article I Article Ii Article Iii, article 11 listes des fichiers pdf article 11, article enzymologie listes des fichiers pdf article enzymologie, Article PDF Article 1879 , dtu 24 1 article 5 4 9 listes des fichiers pdf dtu 24 1 article 5 4 9, Article 2. State Fire Code Article 3 ... Arizona, article 202 article 241 7, article 202 du code de procedure civil article 441 7 du nouveau code penal

You can download PDF versions of the user's guide, manuals and ebooks about Article (PDF), you can also find and download for free A free online manual (notices) with beginner and intermediate, Downloads Documentation, You can download PDF files (or DOC and PPT) about Article (PDF) for free, but please respect copyrighted ebooks.