Invisible Food Passengers.pdf

Rośliny uprawne są konglomeratami współtworzonymi z mikroorganizmami i mikro- oraz mezofauną. Typowy opis żywności nie odzwierciedla tej złożoności. Obligatoryjni "pasażerowie" wpływają na życie roślin, współdecydując o ich wzroście, oporności na stres i szkodniki. Endobionty, wraz z żyjącymi w i na roślinach bezkręgowcami, stają się częścią produktu spożywczego.

Jedząc, zjadamy cały konglomerat organizmów. Wszyscy jesteśmy obligatoryjnymi bakterio- i grzybożercami, a także konsumujemy bezkręgowce. Witarianie zjadają je na surowo, a weganie - w mikroskali - również przyjmują pokarm zwierzęcy.

Kluczowe słowa: rośliny uprawne, endobionty, fitosfera, bezkręgowce, weganie, witarianie.

Streszczenie w języku angielskim: Plants, including cereals, vegetables, fruits, and medicinal plants, are conglomerates co-created with microorganisms and micro- and mezofauna. A typical food description does not reflect these complexities. Obligatory passengers influence plant life, co-deciding on growth, resistance to stress, and pests. Endobionts, together with invertebrates living inside and on the surface of plants, become part of the food product.

In eating, we assimilate the whole conglomerate of organisms. We are obligatory bacterio- and fungivores, and we also consume invertebrates. Vitarians eat them raw, while vegans, however, only in microscale, consume animal-origin food.

Key words: crops, endobionts, phytosphere, invertebrates, vegans, vitarians.