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Guide_consommation_poissons_durables1.pdf

🔗 Source: bloomassociation.org

📊 Size: 758 KB

👤 Author: Claire Nouvian

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Summary

L'Association BLOOM propose des principes pour un approvisionnement durable en poisson dans les cantines scolaires, notamment en respectant une liste rouge d'espèces menacées et en cherchant des substituts durables comme les poissons herbivores ou de niveaux trophiques inférieurs. Les espèces à éviter incluent le hoki, les requins profonds, l'anguille, le bar de chalut, le cabillaud, la crevette rose, l'espadon, la lingue franche, le merlu, la raie, les requins, le saumon de l'Atlantique, la sole, le thon germon, le thon obèse, le thon rouge, le turbot, le vivaneau. Les alternatives durables incluent les poissons bleus non prédateurs, les mollusques, les espèces herbivores d'élevage en eau douce et les poissons issus de la polyculture extensive d'étangs français.

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Description

L'Association BLOOM propose des principes pour un approvisionnement durable en poisson dans les cantines scolaires, notamment en respectant une liste rouge...

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Pages: 4
Language: FR
Author: Claire Nouvian
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Last Updated: 1 week ago

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