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Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, notamment le blé, et est de plus en plus mal toléré par l'organisme humain. Les modifications génétiques apportées au blé pour augmenter sa production ont entraîné une augmentation de la teneur en gluten, ce qui peut provoquer des réactions allergiques et des problèmes de santé. L'utilisation excessive du gluten dans l'industrie alimentaire et les produits cosmétiques aggrave ce phénomène. Les personnes allergiques au gluten doivent faire face à un parcours du combattant pour éviter les aliments qui en contiennent, notamment les céréales industrielles. L'intestin, qui joue un rôle fondamental dans la digestion et l'absorption des nutriments, est également affecté par la consommation de gluten, ce qui peut entraîner des problèmes de perméabilité et des maladies auto-immunes. Il est donc important de prendre conscience de la présence du gluten dans les aliments et de choisir des produits qui en sont exempts pour préserver sa santé.

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Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, notamment le blé, et est de plus en plus mal toléré par l'organisme humain.

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