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Summary

Die Trichinenuntersuchung ist in Deutschland seit 1900 gesetzlich vorgeschrieben, um die Trichinellose des Menschen zu verhindern. Die Untersuchung wird bei Hausschweinen, Wildschweinen, Pferden, Bären und anderen fleischfressenden Säugetieren durchgeführt. Die Probenahme erfolgt durch Entnahme von mindestens 10 Gramm Muskulatur, die dann mit der Verdauungsmethode nach EU-VO 2075/2005 untersucht wird. Die Trichinenuntersuchung ist auch bei häuslichem Eigenverbrauch von Wild erlegten Tieren erforderlich. Die Biologie der Trichine zeigt, dass die infektiösen Larven in der Muskulatur ihrer Wirte leben und durch den Verzehr von nicht ausreichend durcherhitztem Fleisch auf den Menschen übertragen werden können. Die Trichinenuntersuchung ist daher wichtig, um die Gesundheit des Menschen zu schützen.

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Die Trichinenuntersuchung ist in Deutschland seit 1900 gesetzlich vorgeschrieben, um die Trichinellose des Menschen zu verhindern.

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