Home › Categories › Science & Nature› Http://dspace.nuft.e Du.ua/jspui/bitstrea M/123456789/29792/1/ Koval.pdf

Http://dspace.nuft.e Du.ua/jspui/bitstrea M/123456789/29792/1/ Koval.pdf

Koval.pdf
Preview of http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf
🔗 Source: dspace.nuft.edu.ua
📊 Size: 823 KB
👤 Author: user
⬇️ Downloads: 11

Summary

Математичне моделювання якості харчових продуктів полягає у визначенні термінів зберігання та відповідності органолептичних, біохімічних, мікробіологічних та інших показників фізіологічним властивостям організму людини. Якість продуктів харчування визначається сукупністю властивостей, які забезпечують фізіологічні потреби людини в харчових і смакових речовинах, безпечних для його здоров'я. Під час тривалого зберігання якість продукту погіршується через зміни органолептичних властивостей, харчової цінності та накопичення шкідливих продуктів розпаду. Для характеристики якості харчових продуктів необхідно мати їх оцінку, яка враховує хімічний склад, органолептичні показники, структурно-механічні властивості та кінетику їх змін. Процеси псування харчових продуктів класифікуються за трьома основними видами: фізичні, хімічні та мікробіологічні, які пов'язані між собою за законами нелінійної залежності. Ефективним засобом для попередження мікробіологічного псування є зниження активності води, контроль температури, pH та інших факторів, що впливають на тривалість зберігання.

Download File

Description

Математичне моделювання якості харчових продуктів полягає у визначенні термінів зберігання та відповідності органолептичних, біохімічних, мікробіологічних та...

Technical Information

  • File Format: PDF
  • File Size: 823 KB
  • Pages: 8
  • Language: RU
  • Author: user
  • Total Downloads: 11
  • Last Updated: 2 months ago

Document Overview

This PDF document about http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf provides comprehensive information and guidance. Whether you're a beginner or advanced user, this resource offers valuable insights into http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf.

Related Topics

If you're interested in http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf, you might also want to explore:

http://dspace.nuft.e guidehttp://dspace.nuft.e tutorialdu.ua/jspui/bitstrea guidedu.ua/jspui/bitstrea tutorialm/123456789/29792/1/ guidem/123456789/29792/1/ tutorialKoval.pdf guideKoval.pdf tutorial

Related Categories

Business & Finance
41204 documents
Education & Learning
22711 documents
Health & Wellness
8956 documents
Technology
4783 documents

Related Documents

Preview of http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31895/1/Pashchenko.pdf
PDF file

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31895/1/Pashchenko.pdf

1.47 MBПользователь WindowsRU24 pages
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПАЩЕНКО БОГДАН СЕРГІЙОВИЧ УДК 66.081.63; 666.64:66.067.124...
Download
Preview of http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30861/1/Breus.pdf
PDF file

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/30861/1/Breus.pdf

145 KBI-KsEN10 pages
Researchers from the National University of Food Technologies developed a mathematical apparatus for an expert system to model ice cream recipes with...
Download
Preview of http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27093/1/ever.pdf
PDF file

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/27093/1/ever.pdf

1.05 MBEN7 pages
Researchers from the National University of Food Technologies in Ukraine developed a method to determine the sorption capacity of activated carbon...
Download
Preview of http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31508/1/08.pdf
PDF file

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/31508/1/08.pdf

587 KBRU1 page
86 Міжнародна наукова конференція молодих вчених та студентів "Наукові досягнення молоді у вирішенні проблем харчування 21 століття", 2-3 квітня 2020...
Download
Preview of http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34607/1/thiamlanovpusfsccbt.pdf
PDF file

http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/34607/1/thiamlanovpusfsccbt.pdf

662 KBEN4 pages
There is no text to summarize.
Download

Download http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf eBooks for free and learn more about http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf. These books contain exercises and tutorials to improve your practical skills, at all levels!

Not satisfied with this document? We have related documents to http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf, try searching with similar keywords: http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/24324/1/ 44.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/31730/1/ %d0%a22.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/31508/1/ 08.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/31402/1/ 119833.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/24035/1/ 11.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/31895/1/ Pashchenko.pdf, http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/30861/1/ Breus.pdf

You can download PDF versions of the user's guide, manuals and ebooks about http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf, you can also find and download for free A free online manual (notices) with beginner and intermediate, Downloads Documentation, You can download PDF files (or DOC and PPT) about http://dspace.nuft.e du.ua/jspui/bitstrea m/123456789/29792/1/ Koval.pdf for free, but please respect copyrighted ebooks.