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Intercambios Alimentarios.pdf

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👤 Author: José Rafael Lovera

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El pan fue un tema importante en la historia de la alimentación, especialmente en Venezuela colonial, donde se encontraron diversidad de panes y gente. El casabe, un pan hecho de yuca, fue el más difundido en la región y tenía la ventaja de conservarse por largo tiempo. Los indígenas lo preparaban rallando y exprimiendo la raíz de la yuca, y luego lo cocían en una plancha circular de barro. El casabe era un alimento fundamental para los aborígenes y su procesamiento constituyó uno de los inventos más notables del proto-agricultor americano. El nombre "casabe" es de origen taíno y se impuso en todo el Nuevo Mundo, desplazando otros nombres que se le daban a este alimento. Su consumo se extendía a todas las tierras calientes, predominando sobre el maíz, y tenía connotaciones mítico-religiosas en la siembra y beneficio de la yuca.

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El pan fue un tema importante en la historia de la alimentación, especialmente en Venezuela colonial, donde se encontraron diversidad de panes y gente.

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Language: ES
Author: José Rafael Lovera
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Last Updated: 1 week ago

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