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https://essenzaincucina.blogspot.com/2020/09-cannelloni-segale-bacon-cremoso-zucca-lo-
pan-ner.html
Cannelloni di segale, con bacon e porcini su cremoso di zucca
dosi per 4 persone - 20 cannelloni
tempo di realizzazione: circa 1 ora
Per la pasta

100 g farina di segale bio integrale macinata a pietra

100 g farina di grano duro
100 g acqua

Per il ripieno

80 g funghi porcini secchi oppure 300 g funghi porcini freschi
100 g toma di capra
1 piccola cipolla

sale, olio extravergine d'oliva
Per presentare

200 g zucca
100 g bacon
foglioline e fiori di Oxalis
Olio, sale, pepe
-Preparare la pasta fresca
-Preparare il ripieno e il cremoso
-Tirare la pasta
-Montare e cuocere i cannelloni
-Presentazione: In una pentola antiaderente caldissima, passate le fette di bacon per pochi minuti
fino che saranno croccantissime. Distribuite sul fondo di ogni piatto due generose cucchiaiate di
cremoso di zucca ben caldo. Disponetevi i cannelloni appena tolti dal forno. Decorate con i fiorellini di acetosella.

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Description

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pan-ner.html
Cannelloni di segale, con bacon e porcini su cremoso di...

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