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Die Entscheidung für eine vegetarische oder vegane Ernährungsform kann aus verschiedenen Gründen erfolgen, unter anderem wegen des Reichtums an Ballaststoffen und dem niedrigen Cholesterinspiegel. Bei alternativen Ernährungsformen gewinnen Überlegungen zu möglichen Mangelzuständen an Relevanz, insbesondere bei Mikronährstoffen, die hauptsächlich über tierische Produkte aufgenommen werden. Eine sinnvolle Labordiagnostik kann dabei helfen, mögliche Mangelzustände zu erkennen und zu behandeln.

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Die Entscheidung für eine vegetarische oder vegane Ernährungsform kann aus verschiedenen Gründen erfolgen, unter anderem wegen des Reichtums an Ballaststoffen...

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